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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左
右。再加入生  抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上  锅盖焖。