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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
 ，待 油六成
热下 鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清 水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。