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　　做法：春笋切成片后加少许 
盐捞出
后用
清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮
到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。