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　　做法  ：春 笋
切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。