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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1  分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转  中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。