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　　  做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均  匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。