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　　做法
：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。