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　　做法：春笋切
成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半
 掩住春笋，盖上 锅 盖大火
煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。