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　　做 法
：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋

、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。