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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成
段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。