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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛
肉片、
葱段翻
炒
1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的
时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。