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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转 中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。