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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软

 ，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺
油，待  油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐 调味即 可品尝。