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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍
裂一小块  姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，

放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。