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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞  出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住
春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮
到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。