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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡
，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再
加入生抽
、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入 少量清水半掩
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。