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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上 锅 盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖 焖。