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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛 

肉
 片、葱段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。