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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。