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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后   用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。