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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，
倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到 水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。