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　　做法：春笋切成片后 加
少许 
盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2
勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干

的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。