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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入 生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到  水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅  盖焖。