五月 丁
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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成 段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生 抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开
后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。