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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生  姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩
住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。