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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。