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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋 ，盖 上锅
盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖  上锅盖焖。