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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块 在锅上擦一  遍，放两勺 油，待油六成热下鱼
 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫 鱼
和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。