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　　做法：春
笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加
入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。