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　　做法：洗净
宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅
，用姜块在

锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼， 煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即 可品尝。