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　　做法：洗净
宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 
锅上擦
一遍，放两勺油，待油
 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好

的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。