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　　做法 ：春笋切 成片 后
加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段
。锅烧热，倒入
2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入 少量

清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。