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　　做法：  洗净宰
 好鲫鱼，洗净 淮山和 薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼 ，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转  中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。