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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热， 倒入
 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加
入
盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。