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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩
住春笋，盖上
锅盖大
火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。