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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用
清水把陈皮 泡软，拍裂一小 块 姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清 水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。