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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。

锅烧热 ，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。