北岛玲
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　　  做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧
 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。