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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 
水浸泡，生姜
 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、 
葱段翻 炒1
分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。