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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水
快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。