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　　做法：春
笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入
生姜、春笋、牛肉  片、
葱段翻炒1分钟左右。 再加

入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。