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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入
生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火

。煮到水快
熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。