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　　做法：洗净宰好鲫 鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦

煲
里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和 其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲  一 个半小时，下 盐调味即可品尝。