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　　做法：春笋切成片后加 少 许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜  切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽
、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。