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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻 炒均
匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。