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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，  放 两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火


煲一个半小时，下盐调味即可品尝。