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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后 转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。