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　　做法： 洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅  ， 用姜块 
在锅 上擦一遍 ，放 两勺油，待油六成热下鱼

，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲 一个半小 时，下盐调味即可品尝。