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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加 入少量清水半
掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。